Den store tunfisk er højt oppe i fødekæden, og er derfor en fisk, der typisk ligger i den høje ende mht. indhold af tungmetaller og andre miljøgifte. David Wolfe har en opskrift på forloren vegansk tunfisk-salat med solsikkefrø som hovedingrediens:
Ingredienser:
- ½ liter solsikkefrø
- 2 spsk. æbleeddike eller citronsaft
- 1 fed hvidløg
- tang eller dild
- hakket løg
- hakket bladselleri
Fremgangsmåde: Sæt solsikkefrøene i blød i vand i minimum 2 timer. Hæld vandet fra og kom frøene i en food processor sammen med æbleeddike, hvidløg og tang. Kør til du har en masse med en passende konsistens, der ligner tun-mousse. Rør hakket løg og bladselleri i efter smag.
Reference: David Wolfe, 23/4 2014
Leave a Reply