Sammenhæng mellem fødevarer og depression

Stress, depression og andre psykiske problemer kan forværres af den forkerte kost. De fødevarer, som man især bør begrænse eller undgå, er:

• raffineret sukker
• gluten (findes især i hvede, der er fremavlet til at have et højt glutenindhold)
• kunstige tilsætningsstoffer såsom smagsforstærker, aspartam, farvestof, aroma, transfedt mm.

Omvendt kan de rette fødevarer være med til at afhjælpe psykiske problemer. Noget af det bedste er rå, fermenterede grøntsager, der er særdeles rige på de nyttige tarmbakterier, som omdanner føden til forskellige vitale næringsstoffer.

Kilde: Dr. Mercolas nyhedsbrev af 15. maj 2014

Du kan finde opskrifter på fermenterede grøntsager, som f.eks. surkål, på nettet og i bogen 42 grader raw. Hvis du vil fermentere grøntsager, så brug altid friske, rå, økologiske grøntsager.