Efter den forhenværende amerikanske president Bill Clinton kom til at døje med hjerte-kar sygdom, gik han over til en næsten vegansk kost. Han fik indsat to stents (rørformede metalnet) i blodårer pga. åreforkalkning. Efter den operation besluttede han at droppe junk food og indføre de nødvendige kostændringer. Nu spiser han mange grøntsager og undgår mælkeprodukter. Af kød spiser han kun lidt fisk en gang i mellem. Det har hjulpet gevaldigt på hans helbred. Se denne video, hvor Bill Clinton fortæller, hvordan hans kost har forbedret hans helbred betragteligt. De to læger Caldwell B. Esselstyn og Dean Ornish forklarer efterfølgende, hvordan Bill Clintons kost afhjælper hjerte-kar sygdomme. Se videoen her (9 minutter på engelsk). Når man dropper junk food, forsvinder åreforkalkningen, og det giver sidegevinster som f.eks.:
- Der kommer mere blod til hjernen, så man kan tænke mere klart og få mere energi.
- Huden får mere blod, så den ikke ældes så hurtigt.
- Vægttab, hvis man er overvægtig (Bill Clinton tabte sig 11 kg).
- I stedet for at få opmærksomhed på frygten for at dø, kan man give opmærksomhed til glæden ved at leve.
Den berømte læge Joel Fuhrman går også ind for vegansk kost og har en formel for kostens sundhed:
Sundhed er lig med Næringsstoffer divideret Kalorier (S = N / K)
Sagt på almindelig dansk betyder det, at jo flere næringsstoffer kosten indeholder pr. kalorie, jo sundere er den.
Bl.a. hvidt mel og sukker (tomme kalorier) indeholder mange kalorier, men få værdifulde næringsstoffer. Det er derfor ikke særlig sundt. Friske grøntsager indeholder mange næringsstoffer og få kalorier, og er derfor sunde.
Kilde: Joel Fuhrman (9 minutter video på engelsk)
Leave a Reply