Mælde (også kaldet “hvidmelet gåsefod”) er en meget almindelig ukrudtsplante i Danmark. Den er i familie med amaranth og quinoa, der dyrkes under varmere himmelstrøg og sælges som frø, der kan indgå i glutenfri mel-blandinger.
Nu på denne årstid har mælden fået en passende størrelse til anvendelse som salat. I modsætning til andre ukrudtsplanter som mælkebøtte og skvalderkål, så er mælde meget mild i smagen, og kan derfor fint erstatte almindelige salater og være hovedbestanddel i salatskålen. Den er ret udbredt i økologisk dyrkede marker, og hvis du spørger landmanden om lov, så kan du sikkert få lov at plukke den i markkanten.
Mælder i udkanten af en økologisk mark med vårhvede
Leave a Reply