Nemme og billige alternativer til brød
Jeg har i tidligere nyhedsbreve skrevet om, at opvarmning af stivelsesholdige fødevarer til over 130 grader forårsager dannelse af det stærkt kræftfremkaldede stof akrylamid. Derfor frarådes [læs mere]
akrylamid
Akrylamid og kræft
Vi har før været inde på emnet akrylamid, der er et kræftfremkaldende stof, der dannes ved opvarmning af stivelsesholdige fødevarer som mel og kartofler. Jo mere [læs mere]
Begræns akrylamid
Akrylamid er et kræftfremkaldende stof, der dannes i kulhydratholdige fødevarer, når disse opvarmes til over 120 grader. F.eks. chips, pommes frites, kiks, knækbrød, ristet kaffe og [læs mere]