Indenfor permakultur anvendes spiselige blade fra træer i salater. Særlig egnet er lindetræets blade. Blade fra bl.a. bøg og birk kan også bruges. Fordelen er, at det er betydeligt nemmere at dyrke træer sammenlignet med enårige salater, der skal etableres hvert år.
Netop her om foråret er bladene særlig fine og velsmagende. Man skal naturligvis kun plukke en mindre del af træets blade, for bladene er træets energiproducenter, og uden blade kan træet ikke overleve. Lindetræer kan beskæres og f.eks. anvendes som hæk-plante. En lindehæk kan give en god og sikker forsyning af blade til salat sommeren igennem.
Læs mere om fremtidens havebrug i bøger som Permakulturhaven og Den spiselige Permahave.
Leave a Reply